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Discussion: Idée de business en l'Algérie.

  1. #11  
    Senior Member Avatar de Zoubir8
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    avril 2008
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    Fabriquer du gélifiant alimentaire (agar-agar).

    Utilisation alimentaire: http://youtu.be/FVWy2KLIrlQ

    Il suffit de faire sécher des algues et de les réduire en poudre.
    Voila ce qu'en dit Wikipedia.

    L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise, appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges appartenant aux familles des Gelidiacées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées (Gracilaria).

    C'est un polymère de galactose (galactane) contenu dans la paroi cellulaire de certaines espèces d'algues rouges (rhodophycées).

    L'agar-agar purifié, débarrassé de tous ses éléments minéraux s'appelle l'agarose, utilisable selon son niveau de pureté dans diverses applications de biologie moléculaire.

    Le mucilage extrait à chaud de ces algues donne après purification, déshydratation et broyage la poudre d'agar-agar utilisée essentiellement pour gélifier un grand nombre produit alimentaires mais aussi les milieux de culture pour les micro-organismes ou les cultures in vitro. Il est appelé kanten au Japon où il est utilisé dans certaines pâtisseries,ou traditionnellement sous forme de Tokoroten. Il est alors commercialisé sous forme de longues barres transparentes ou en poudre. Cette substance s'utilise en très petites quantités. Elle n'a pratiquement ni goût ni couleur. C'est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale. Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l'agar-agar peut être utilisée : confitures, gelées de fruits, flans… La gelée se forme à condition d'être chauffée à 90 °C, mais ne "prend" qu'à une température de 40 °C environ. L'agar-agar permet de servir des mousses chaudes. L'agar-agar rentre aussi dans la composition d'un aérogel appelé SEAgel qui est similaire à de l'aérogel organique, avec un goût et une consistance rappelant les gâteaux de riz.
    Dernière modification par Zoubir8 03/04/2013 à 21h40
    - Si tu veux aider la PALESTINE va sur www.bdsfrance.org
    - Si tu veux aider la Syrie envoie à l'ambassade de Russie un message de félicitation pour la position de Poutine (ambrus@wanadoo.fr).
    - Algérie: "Athawra mina chaab oua ila chaab". Par thawra j'entends un processus de démocratie sociale.
    - Coup de coeur: Youtube: «ayemma a3zizen ouretsrou»
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  2. #12  
    Senior Member Avatar de Zoubir8
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    avril 2008
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    * Les utilisations de l'agar découlent de ses propriétés de gélification des solutions aqueuses. C'est le gélifiant naturel le plus puissant, une gélification est perceptible à partir de 0,1%.
    * Gélifiant alimentaire, il possède l'avantage d'être acalorique. Il n'est pas digéré dans l'estomac et l'intestin et il est peu fermentescible.
    * Il est utilisé pour ses propriétés laxatives pour les troubles intestinaux.
    * À forte dose il provoquerait des flatulences.
    * L'agar-agar sert également à réaliser des prises d'empreintes dans différents domaines allant de l'archéologie à la dentisterie car c'est un matériau précis qui se liquéfie au-dessus de 80 °C et gélifie en refroidissant. Par contre, il est peu utilisé car il nécessite beaucoup de matériel (pour chauffer, maintenir à température et refroidir), et d'organisation.
    * Il sert comme gélifiant des milieux de culture en microbiologie.
    * Il sert comme gélifiant des milieux de cultures pour les cultures in vitro de tissus végétaux ou animaux.
    * Il est également utilisé en chimie pour la création de jonctions électrolytiques (ou "ponts ioniques") dans les piles d'étude de couple rédox. Ce support gélifié est baigné le plus souvent par une solution de chlorure de potassium (KCl), ces ions n'interférant qu'avec peu de couples rédox. Il peut aussi servir de milieu de croissance de cristaux nécessitant très peu de perturbation.

    Dosages [modifier]

    Pour un demi-litre de préparation liquide à gélifier, il faut peser 2 g d'agar-agar (en poudre, cela correspond à une cuillère à café rase). Faire chauffer le liquide avec l'agar-agar et le porter à ébullition pendant 30 secondes. La cuisson effectuée, verser le liquide dans un contenant (pots, ramequins, etc.) et laisser refroidir.

    Pour la confiture : 1 kg de fruits, 500 g de sucre, 2 g d'agar-agar. Rajouter un peu plus d'agar-agar si le fruit en question a tendance à rendre du jus.

    Pour les pâtes de fruits : 3 g d'agar agar, 100 g de sucre, 100 g de purée de fruits, 2 cs de jus de citron.
    Liste des espèces d'algues à agar-agar [modifier]

    * Gelidium
    * Gracilaria
    * Gracilariopsis
    * Gelidiella
    * Pterocladia
    * Pterocladiella

    Méthode d'extraction

    Les algues sont bouillies et filtrées. Le filtrat est refroidi pour lui permettre de gélifier, le gel est ensuite partiellement déshydraté par pressage ou congélation décongélation. Il est séché à l'air chaud ou au soleil avant d'être réduit en poudre.
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  3. #13  
    Senior Member Avatar de Zoubir8
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    Il y a même des industriels français qui le propose en régime/



    En savoir plus
    "Agar-agar : la nouvelle arme antikilos"
    par Anne Dufour et Carole Garnier
    Leduc.s Editions
    192 pages, 5,90 €
    Consultez les librairies
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  4. #14  
    Senior Member Avatar de Zoubir8
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    Faire un Acadomia-Algérie.

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    www.acadomia.fr/
    Soutien scolaire et cours particuliers à domicile - Acadomia.

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    Dernière modification par Zoubir8 03/04/2013 à 21h43
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  5. #15  
    Senior Member Avatar de Zoubir8
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    avril 2008
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    conseil:
    - consulter les thèses faites dans les universités
    - être en contact avec des profs de fac pour voir ce qui est exploitable
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  6. #16  
    Senior Member Avatar de zagor
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    Citation Envoyé par Zoubir8 Voir le message
    Je voudrais dans ce topic, lancer la discussion sur les opportunités d'investissement au bled.
    bonjour,

    a partir du moment qu'il y'a un capital et un savoir faire (au normes internationales) tout est faisable en algerie
    mais je pense que le meilleure secteur reste l'algro alimentaire (la vache laitière, l'aviculture, l'apiculture...la pisciculture................)
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  7. #17  
    Suspendu Avatar de rifi
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    juin 2010
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    le probléme chez vous pour faire du biz,c'est qu'il faut arroser à tous les etages...sans ça pas moyens.........

    et je sais de quoi je parles......j'ai essayé de faire du commerce avec l'algerie et j'ai regretté............

    car les containers de produits que j'avais envoyé pour des clients sur place sont réstés bloqués au port d'alger.......

    car il fallait que j'arrose certaines personnes pour que mes produits puissent penetrer sur le sol algerien..........ce que j'ai refusé de faire.......

    j'ai eu un grand manque à gagner et des pertes car c'étaient des denrées alimentaires.....donc périssables...........
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  8. #18  
    Senior Member Avatar de loscer
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    novembre 2009
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    261
    slt
    Je confirme, si t'es pas bien appuyer et que ta de la marchandise conséquente impossible de pénétrer le marché algérien...

    d'ailleur un industriel belgo-algérien a eu le courage de dénoncer un général en le nommant à la tv... (il voulait vendre du lait pas cher en algérie...)
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  9. #19  
    Senior Member Avatar de Zoubir8
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    avril 2008
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    Citation Envoyé par zagor Voir le message
    bonjour,

    je pense que le meilleure secteur reste l'algro alimentaire (la vache laitière, l'aviculture, l'apiculture...la pisciculture................)
    il y a un secteur pour ces animaux:

    - les compléments minéraux vitaminés CMV
    - les produits vétérinaires simples

    Concernant les CMV, ils peuvent être enrichis en posidonie. Ces "herbes" marines sont riches en iode et en différents sels minéraux qui sont souvent absent de nos fourrages pour causes de blocage par le sol (pH trop élevés).
    Il suffirait de les récupérer sur les plages, de les broyer et de les ajouter à l'aliment Ovin, bovin, caprin.
    Dernière modification par Zoubir8 09/03/2013 à 22h35
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  10. #20  
    Senior Member Avatar de Zoubir8
    Date d'inscription
    avril 2008
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    Citation Envoyé par rifi Voir le message
    ..j'ai essayé de faire du commerce avec l'algerie et j'ai regretté............

    .
    je ne parle pas de faire du commerce
    je parle de produire "made in Algeria" en utilisant les ingénieurs et techniciens Algériens.

    Fabrication de planteuses de salades.
    http://youtu.be/3Bc7osKoSlQ
    Dernière modification par Zoubir8 21/03/2013 à 23h28
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