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Discussion: Les meilleurs Cookies maison

  1. #1 Les meilleurs Cookies maison 
    Senior Member Avatar de Luciana
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    septembre 2016
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    J'adore les cookies avec du bon thé, j'ai donc testé toutes les recettes imaginables ... et celle-ci (source : hervecuisine.com) est de loin la meilleure !

    Je partage donc ma trouvaille :

    Ingrédients :

    150 g de beurre fondu
    275 g de farine
    2 oeufs
    1 pincée de sel
    1 c. café de bicarbonate
    1 c. à café de levure chimique
    125 g de sucre
    125 g de sucre roux
    20 g de cacao non sucré
    1 sachet de sucre vanillé
    100 g de noisette (ou sinon un peu d'arôme au noix, ça fera l'affaire )
    100 g de chocolat noir
    100 g de chocolat blanc (facultatif)

    Les étapes :

    Mélangez es 2 sucres, la vanille, le beurre fondu et les oeufs. Bien battre.
    Ajoutez le cacao, la levure, le sel et bicarbonate
    Ajoutez enfin la farine en mélangeant bien avec une spatule
    Brisez les noisettes, coupez le chocolat en morceaux irréguliers avec le couteau et ajoutez à la base

    Placez le tout au congélateur 15 minutes ou 30 min au frigo
    Préparez la plaque de cuisson avec du papier cuisson, et préchauffez le four à 180°C
    Faites des boulettes de pâte de tailles identiques. Le mieux serait d'utiliser la cuillère à glace là (je ne sais pas comment on l'appelle ??) et prendre des boules, comme des boules de glace, et les disposer tels quels sur la plaques, les cookies s'étaleront avec la chaleur du four.
    Il faut juste bien les espacer.
    Cuire à 180°C pendant 10 minutes max.

    Pour la cuisson, je l'ai ratée la première fois mais la deuxième était un succès.
    Vous aurez l'impression qu'ils ne sont pas encore cuits à l'intérieur mais n'ayez pas peur. Il faut éteindre le four après 10mn et allumer le feu du haut quelques secondes. Sortez les du four et laissez les refroidir, ils finiront pas durcir un peu.

    C'est un vrai régal Bonne dégustation
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  2. #2  
    Senior Member Avatar de wech eddani
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    novembre 2016
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    pff... on veut partager les cookies et pas la recette c'est comme si j'ai des invités chez moi et a table je les donne comment j'ai préparer mon gateau que je mange tout seul


    sinon t'a essayé le noix de coco a la place du chocolat ... ca fond tout seul a la bouche
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  3. #3  
    Senior Member Avatar de karim1970
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    janvier 2011
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    Citation Envoyé par wech eddani Voir le message
    pff... on veut partager les cookies et pas la recette c'est comme si j'ai des invités chez moi et a table je les donne comment j'ai préparer mon gateau que je mange tout seul


    sinon t'a essayé le noix de coco a la place du chocolat ... ca fond tout seul a la bouche
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  4. #4  
    Intelligence Teacher Avatar de AnoNimos
    Date d'inscription
    août 2012
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    Citation Envoyé par Luciana Voir le message
    J'adore les cookies avec du bon thé, j'ai donc testé toutes les recettes imaginables ... et celle-ci (source : hervecuisine.com) est de loin la meilleure !

    Je partage donc ma trouvaille :

    Ingrédients :

    150 g de beurre fondu
    275 g de farine
    2 oeufs
    1 pincée de sel
    1 c. café de bicarbonate
    1 c. à café de levure chimique
    125 g de sucre
    125 g de sucre roux
    20 g de cacao non sucré
    1 sachet de sucre vanillé
    100 g de noisette (ou sinon un peu d'arôme au noix, ça fera l'affaire )
    100 g de chocolat noir
    100 g de chocolat blanc (facultatif)

    Les étapes :

    Mélangez es 2 sucres, la vanille, le beurre fondu et les oeufs. Bien battre.
    Ajoutez le cacao, la levure, le sel et bicarbonate
    Ajoutez enfin la farine en mélangeant bien avec une spatule
    Brisez les noisettes, coupez le chocolat en morceaux irréguliers avec le couteau et ajoutez à la base

    Placez le tout au congélateur 15 minutes ou 30 min au frigo
    Préparez la plaque de cuisson avec du papier cuisson, et préchauffez le four à 180°C
    Faites des boulettes de pâte de tailles identiques. Le mieux serait d'utiliser la cuillère à glace là (je ne sais pas comment on l'appelle ??) et prendre des boules, comme des boules de glace, et les disposer tels quels sur la plaques, les cookies s'étaleront avec la chaleur du four.
    Il faut juste bien les espacer.
    Cuire à 180°C pendant 10 minutes max.

    Pour la cuisson, je l'ai ratée la première fois mais la deuxième était un succès.
    Vous aurez l'impression qu'ils ne sont pas encore cuits à l'intérieur mais n'ayez pas peur. Il faut éteindre le four après 10mn et allumer le feu du haut quelques secondes. Sortez les du four et laissez les refroidir, ils finiront pas durcir un peu.

    C'est un vrai régal Bonne dégustation
    Aya berka matbehdli fourehek...mets nous les foutouwates et envois nous pagh DHL les gatouwates.....

    Ps: Envois pghimieghema a Tols...s'il sighvit tu nous envoies li ghiste
    Most important Thing to do before death: to live
    Your God may have a plan for you, but Nimos is not sure it's the best one for you
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  5. #5  
    Senior Member Avatar de Luciana
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    Des fainéants, ma parole !!!

    C'est "MERCI", qu'on dit !
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  6. #6  
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    3andek el khater j'ai déjà essayé une recette et je les ai ratés, j'étais dégoûtée LOL ça avait fondu pour former un seul biscuit mais on l'a mangé quand même.

    Ki ykoun 3andi el khater j'essayerai ta recette, mais on aurait aimé voir les photos
    La culture cette façon de se vivre, d'apprendre à mieux vivre, cette façon de se connaitre Benyahia-1964 Al Nasr
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  7. #7  
    Intelligence Teacher Avatar de AnoNimos
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    Ghimaghque Tols...est pa ghivini...donc lala Sardina gaghde les cookies
    Most important Thing to do before death: to live
    Your God may have a plan for you, but Nimos is not sure it's the best one for you
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  8. #8  
    Senior Member Avatar de Luciana
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    Citation Envoyé par December Voir le message
    3andek el khater j'ai déjà essayé une recette et je les ai ratés, j'étais dégoûtée LOL ça avait fondu pour former un seul biscuit mais on l'a mangé quand même.

    Ki ykoun 3andi el khater j'essayerai ta recette, mais on aurait aimé voir les photos
    Il m'est arrivé la même chose la première fois un cookie géant Le secret (pour cette recette) est de laisser la pâte au maximum au frigo, jusqu'à ce qu'elle soit vraiment très dure.

    Bon, douka khlassou mes cookies ! Promis, la prochaine fois, je mets les foutou
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  9. #9  
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    Citation Envoyé par Luciana Voir le message
    Il m'est arrivé la même chose la première fois un cookie géant Le secret (pour cette recette) est de laisser la pâte au maximum au frigo, jusqu'à ce qu'elle soit vraiment très dure.

    Bon, douka khlassou mes cookies ! Promis, la prochaine fois, je mets les foutou
    Pour ma part c'était une recette de Pierre Hermé

    Par contre j'aime bien la cuisine d'Hervé.

    Ah ça me rassure de ne pas être la seule qui ratte

    Plus haut tu as dit au congélo? Alors congélateur ou frigo?
    La culture cette façon de se vivre, d'apprendre à mieux vivre, cette façon de se connaitre Benyahia-1964 Al Nasr
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  10. #10  
    Senior Member Avatar de Luciana
    Date d'inscription
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    Citation Envoyé par December Voir le message
    Pour ma part c'était une recette de Pierre Hermé

    Par contre j'aime bien la cuisine d'Hervé.

    Ah ça me rassure de ne pas être la seule qui ratte

    Plus haut tu as dit au congélo? Alors congélateur ou frigo?
    Moi aussi, j'aime beaucoup ce que fait Hervé; Toutes ses recettes que j'ai essayé sont réussies.

    Plutôt au congélateur (pour être sûre d'éviter le cookie géant ). Je fais toujours cette erreur je dis "frigidaire" pour réfrigérateur et "frigo" pour congélateur, alors que le second n'est qu'une abréviation du premier je connais la nuance, mais khlass waleft la confusion
    Réponse avec citation  
     

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